ABC-Info

Зміст

Типи кофемолок і який помел кави краще? Як правильно молоти каву Ножова кофемолка: як вибрати і не прогадати
Вибір кавомолки млинового типу Який помол краще для кавоварки Яка кавомолка краще: роторна або жорновий

Типи кофемолок і який помел кави краще?

Види кофемолок визначаються системами помелу.

У механічних моделях ступінь подрібнення регулюють гвинтом — можна зробити трохи більші або менші. Але все одно це буде дрібний помел. Заварити таку каву можна у френч-пресі з фільтром для дрібного подрібнення.

Якщо вранці не хочеться крутити млинок, краще вибрати електричну кавомолку жернового типу. В її ємності для зерен розташовані два жорна з регульованою відстанню між ними. На ній можна тонко налаштувати ступінь подрібнення: в дрібну пил, середню і велику. В кавомолці ножового (роторного типу найчастіше помел зерен не змінюється. Тому порошок виходить неоднорідним. Це видно, якщо потрясти ємність з них: на стінках осідає дрібна пил, в середині великі шматочки, з боків — середні. При такому помелі напій виходить водянистим.

Як правильно молоти каву

Якщо довго утримувати кнопку «Пуск» в кавомолці роторного типу, кавове зерно підгорить і буде гірчити. Почасти причина гіркого присмаку напою пов'язана з часом витримки на ножах кавомолки. Чим вище швидкість (більш 200 Вт), тим більша ймовірність, що зерна перегріються. Тому завершуйте роботу агрегату через короткі проміжки часу і перевіряйте ступінь помелу.

У Delonghi KG49 оптимальна потужність 170 Вт

Щоб уникнути гіркого розчарування, вибирайте ножові моделі з потужністю 150-200 Вт. Ножі у них повинні бути знімними. Інакше не уникнути неприємного присмаку. Кава залишається під ножами, проблематично вичистити. В подальшому це впливає на смак напою наступного помелу.

Що можна змолоти в кавомолці?
Крім кави нічого більше подрібнювати в ній не варто. Горіхи і крупи для дитячого харчування залишають запах, який псує смак кави. Крім того, їх частки можуть потрапити в мотор.

Ножова кофемолка: як вибрати і не прогадати

Ефірні олії в молотом кави окислюються за півгодини після подрібнення. Після ви п'єте вже напій, який не бадьорить. Тому перемолюйте рівно стільки кави, скільки потрібно на один раз:

6-8 г на чашку еспрессо; до 70 грам для двох осіб; 70-100 г для офісу.

«Малятко» Gorenje SMK150B розрахована на 36 г кавових зерен

Що повинно бути в хорошій кавомолці роторного типу

Імпульсний режим. Чим сильніше ви тиснете на кнопку, тим інтенсивніше працює двигун. Використовуйте для зерен зеленої кави. Регулювання ступеня помолу — це рідкість серед роторних кофемолок. Зможете задати вид помелу кави по своєму смаку: дрібний, середній або великий. Автоблокування. Прилад не включиться, поки відкрита кришка. Захист від перегріву. Агрегат відключається автоматично, коли двигун нагріється. Чаша під нахилом. Виробники запевняють:кава в ній перемелюється рівномірніше.

Вибір кавомолки млинового типу

В агрегатах жернового типу передбачена захист від гіркоти: подрібнений порошок відразу потрапляє в окрему ємність.

При виборі хорошої кавомолки потрібно врахувати дві особливості.

Швидкість обертання повинна бути в межах 500 оборотів в хвилину. Інакше зерна погано перемелються. Форма ємності, в яку висипається мелену каву.

У конусоподібної перемелюється все до останньої зернини. У циліндричної частинки зерен залишаються по ободу бункера. Його потрібно струшувати, щоб подрібнити все без залишку.

Немає сенсу вибирати кавомолку з великим резервуаром для зерен. Навіть добре запаковані боби за три-чотири тижні втрачають аромат, а в негерметичній ємності кавомолки ще швидше.

Щоб вибрати хорошу жернову кавомолку, звертайте увагу на додаткові функції.

Дозування порцій кави. Щоб перемолоти зерен на 2, 3 або 10 чашок не потрібно вираховувати пропорції, досить виставити регулятор на відповідне поділ. Автоблокування. У жернових кавомолках подвійне блокування. Прилад буде працювати, коли ви закриєте кришку відсіку для зерен і правильно встановіть ємність для меленої кави.

Який помол краще для кавомашини

Ви коли-небудь бачили бариста з дешевою роторної кавомолкою в руках? І не побачите, тому що рівномірність і ступінь помелу кави для рожкової кавоварки — одна з умов приготування класичного еспрессо.

При дрібному вода майже не проходить через каву і напій виходить дуже міцним. Він гірчить. При надмірно великому вода проходить дуже швидко і кава не встигає віддати свій смак і аромат. Помел обраний правильно, якщо за 22-28 секунд кавоварка видала 30 мл ароматного напою.

Якщо в описі кави вказана кислинка в смаку, а в приготованому ви відчуваєте гіркоту, потрібно зробити помел крупніше. Коли напій кислий, змініть помел на більш дрібний.

Яка кавомолка краще: роторна або жорновий

Зерна кави розбиваються роторним ножем і перетираються жорнами, як в ручному агрегаті. Порівняємо, яка кавомолка краще: жорновий або ножова.

Ротаційний ніж Млиновий тип (жорна) — Не однорідний помел: частинки кави різного розміру + Рівномірний помел кавових зерен — Контроль ступеня помелу, регулюючи час роботи приладу + Ступінь помелу кави залежить від відстані між жорнами. Регулюють поворотом ручки на панелі приладу — Немає дозатора, щоб змолоти каву на певну кількість чашок. Орієнтир: 1 столова ложка зерен на чашку + Встановіть, скільки чашок ви хочете приготувати, і прилад видасть необхідну кількість меленої кави — Через 20 секунд роботи, ножі перегрівають кавові зерна. Напій буде гірчити + Мелені зерна не перегріваються.Вони миттєво пересипається в окремий контейнер — Ріжучий блок на увазі. Доведеться дотримуватися обережності при роботі з приладом + Ріжучий блок «захований» всередині корпусу — Компактний пристрій поміститься в шафці + Доведеться виділити окремий куточок на кухні — Доступна вартість: середня ціна у 10-20. е. + Дороге задоволення за ціною: від 40 до 90. е.

Дивіться відеоогляд про жернових кавомолках Delonghi