ABC-Info

Аерогриль — це кухонний агрегат для приготування їжі. Він складається з скляної колби з кришкою, на якій розташований нагрівальний елемент і вентилятор. Принцип роботи аерогриля: нагрівач гріє повітря, який потрапляє в колбу через кришку з безліччю отворів, а вентилятор забезпечує циркуляцію. Продукти, що знаходяться в колбі, рівномірно прогріваються зі всіх сторін. Подробиці про роботу тієї чи іншої моделі ви зможете знайти в інструкції по застосуванню аерогриля. У цій статті ми торкнемося того, як правильно використовувати та готувати продукти і страви в аерогрилі.

Переваги і недоліки аерогриля

Аерогрилі здатні замінити мікрохвильову піч, тостер, плиту, духовку, пароварку. У чому плюси і мінуси аерогриля? Спробуємо розібратися.

Переваги аерогрилей:

багатофункціональність; для приготування їжі в аерогрилі не потрібен жир або масло; їжа краще зберігає свої якості в процесі приготування; можливість готувати декілька блюд одночасно; агрегат компактний, його легко перевозити, використовувати, наприклад, на дачі; стерилізація банок під консервування, сушіння грибів, ягід і фруктів; режими тривалого прогріву дають можливість коптити і томити продукти; немає обмежень на матеріал посуду — їжу готують і дерев'яної та металевої посуді, на відміну від мікрохвильової печі, в яку навіть чашки з блискучою емаллю ставити не можна.

Страви слід готувати на нижній або середній решітці. Нижня решітка — кращий варіант, особливо для великого шматка м'яса або цілої птиці.
Недоліки:

не з усім аерогриль справляється однаково добре. Наприклад, варіння на пару слабка; не завжди використання агрегату виправдано — обсяг колби у аерогриля 10-12 літрів і запускати його для розігріву пари тарілок супу не варто, краще використовувати мікрохвильову піч; скляна колба сильно гріється при роботі агрегату, що небезпечно, особливо якщо в будинку є маленькі діти.

Які бувають аерогрилі. Характеристики аерогрилей

Умовно агрегати діляться на типи А і Б. До першого відносять аерогрилі з електронним управлінням, кількома швидкостями роботи і відповідною ціною. До типу Б зараховують недорогі аерогрилі з механічним управлінням і одним режимом роботи.

Перед початком приготування прилад необхідно прогріти протягом 10 хвилин без продуктів при максимальній температурі. Агрегат розміщують так, щоб випадково не зачепити його під час роботи — він може бути гарячим. Для приготування випічки придбайте спеціальний посуд з тонкого скла. У такому посуді випічка приготуватися краще. Після самоочищення, витріть колбу м'якою сухою тканиною.

При виборі аерогриля звертають увагу на наступне:

тип управління. Це головний критерій, який ділить аерогрилі на агрегати для приготування їжі і універсальні пристрої, що поєднують в собі духовку плити, тостер, мікрохвильовку, сушарку і т. д. Аерогрилі мають механічний і електронний (або сенсорне керування. Перші простіше і дешевше. Проте їх можливості обмежені однією швидкістю вентилятора обдування. У других більше швидкостей і режимів роботи. Агрегати з автоматичним управлінням забезпечують більший спектр швидкостей вентилятора обсяг аерогриля. Обсяг скляної чаші варіюється від 7 до 17 літрів.У деяких моделях об'єм змінюється з допомогою спеціальних кілець, надеваючихся на чашу. Одне кільце збільшують об'єм чаші до 5 літрів. спосіб кріплення кришки. Кришки бувають знімні, і ті, що кріпляться на кронштейні. Агрегати зі знімними кришками компактні. Але при роботі кришка створює додаткові складності — у руках тримати незручно, потрібна спеціально підставка. Кришка на кронштейні безпечніше, потрібно додатковий простір для того, щоб її відкинути. тип нагрівального елемента — застосовують трубчастий або галогенний нагрівач.

Готуємо в аерогрилі

Що можна і як правильно готувати в аерогрилі? Нижче — деякі рецепти приготування їжі в аерогрилі.

Піца в аерогрилі

Для швидкого приготування піци знадобиться:

шинка або ковбаса; помідори, перець, сир, гриби; яйце; 3 столових ложки майонезу; 3 столових ложки борошна; сода (гашене оцтом).

Як готувати:

замішуємо рідке тісто з яйця, борошна і соди, погашеної оцтом; нарізаємо ковбасу, помідори, сир, гриби; прогріваємо агрегат; тісто заливається у форму, змащену рослинним маслом і пропікається протягом 10 хвилин при 230-240?C і середньої швидкості; після цього на тісто начинку; запікається протягом 10 хвилин при температурі 205-210?C на високій швидкості.

Посмажити насіння в аерогрилі

Прогріваємо агрегат протягом 6 хвилин. Засипаємо насіння в стимер і ставимо на верхню решітку. Обсмажуємо 10 хвилин при температурі 260?C.

Копчення в аерогрилі

Для копчення важливі аромати, які важко отримати в домашніх умовах. Тому досвідчені люди радять використовувати ароматизатор з вільхової стружки і «рідкий дим». Найпростіше коптити свинину, бо на неї йде менше часу, та й смак буде краще, ніж у копченої яловичини. Рибу коптять будь — яку - від екзотичних морських риб до звичайних карасів, яких ви зловили в місцевому ставку.

Копчення риби в аерогрилі:

потрошимо рибу і промиваємо водою; натираємо з усіх боків кухонною сіллю, змащуємо «рідким димом» зовні і зсередини; залишаємо рибу на 40-60 хвилин, щоб вона просочилася; перед копченням пов'язуємо мотузкою і кладемо на грати у центрі аерогриля; температура копчення від 150 до 180?C і залежить від виду риби. Для коропа рекомендується 150?C, для скумбрії — 180?C; час копчення — 25-30 хвилин, швидкість — середня; після копчення змащуємо рибу маслом, посипаємо спеціями за смаком і загортаємо у фольгу для остигання.

Як коптити м'ясо в аерогрилі:

промиваємо м'ясо; натираємо часником, сіллю, приправами за смаком і рідким димом; залишаємо маринуватися на годину; нагріваємо аерогриль і кладемо на дно вільхову стружку, м'ясо закладаємо на нижню або середню полицю. Щоб м'ясо краще просочилося, заливаємо в каструлю трохи води; програма аерогриля: 240?C, час — півгодини, середня швидкість вентилятора.

Курка гриль в аерогрилі

Для простого рецепту приготування курки-гриль знадобиться:

куряча тушка 1,2-2,5 кг; пакет спецій каррі; половина лимона; щіпка червоного перцю, сіль.

Приготування:

моєму потрошену курку, обсипаємо каррі; кладемо тушку на верхню решітку аерогриля; готуємо близько години при температурі 220-250?C.

Інший рецепт приготування курки-грильви можете подивитися на відео нижче. Якщо вас зацікавили ці пристрої, то на нашому сайті ви знайдете аерогрилі будь-яких типів і характеристик.